Le Centre Vietnam
Table des matières
Tout savoir (ou presque) sur le voyage dans le Centre du Vietnam.
Le centre du Vietnam est particulièrement richepour le voyage que cela soit en terme de paysages, de culture, de gastronomie et d’histoire. Entre l’ancienne cité impériale de Hue, la charmante ancienne ville de Hoi An, les hauts plateaux du centre ou la côte qui invite à la détente, le centre du Vietnam n’aura pas fini de vous surprendre !
Rappel météo
Le centre du Vietnam bénéficie d’un climat plutôt agréable tout au long de l’année pour le voyage. Les hivers peuvent être humides et légèrement pluvieux mais ne devraient pas trop déranger votre programme. La saison des typhons et tempêtes tropicales, d’Octobre à Décembre, peut par contre vous contraindre à rester à l’abri .
Où aller dans le Centre du Vietnam ?
Tout le monde en parle !
Une petite liste des endroits dont la réputation n’est plus à faire et que chaque voyageur découvrant pour la première fois le Vietnam voudront découvrir !
PHONG NA NATIONAL PARK :
Le parc national de Phong Na peut être un des meilleurs souvenirs de votre voyage dans le centre du Vietnam. On y trouve tout simplement la plus grande grotte du monde, Son Dong, longue de 126 km. On ne peut malheureusement la visiter qu’en faisant un trek de 7 jours avec la société Oxalis qui a l’exclusivité. Il faut réserver un an en avance parce que les visiteurs du monde entier s’y pressent. D’autres grottes permettent des treks de 2 ou 3 jours avec camping dans la grotte. D’autres grottes comme la grotte Phong Na, la grotte Paradise ou la grotte Dark (petit parc d’attraction avec tyrolienne, plongeoir, bain de moue) se font facilement et restent agréables.
HUE :
L’ancienne capitale historique est vraiment un lieu à visiter parce que dégageant une atmosphère particulière et agréable. On peut se laisser prendre dans l’ambiance de l’ancienne cité impériale, visiter les tombeaux des anciens empereurs, admirer l’architecture du fameux pont japonais à Thanh Toan, faire une croisière sur la rivière du parfum ou aller visiter les multiples villages d’artisanat autour de la ville (chapeaux coniques, encens, peinture, cerf volants…). De plus, il est très facile d’aller jusqu’ à la plage pour une après-midi détente et baignade.
HAI VAN PASS :
Plus connu sous le nom de « col des nuages », cette route reliant Hue à Danang est reconnue comme une de plus belles du Vietnam parce que les points de vues sont superbes. La route est de bonne qualité et on s’arrête volontiers sur le chemin pour boire un jus de fruit et faire des photos.
HOI AN :
Le lieu le plus connu du centre Vietnam ! UN voyage dans l’ancienne ville, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, séduit les voyageurs du monde entier. Le charme de la vieille ville avec ses maisons traditionnelles jaunes aux larges poutres en bois et ses illuminations de lanternes à la nuit tombée, n’est plus à démontrer. Un peu victime de son succès, beaucoup de touristes préfèreront loger sur la plage de An Bang ou dans un des boutique Hotel perdus au milieu des rizières. Musées, pont japonais, croisière sur la rivière, on y passe beaucoup de temps à flâner. On peut aussi prendre un cours de cuisine pour s’adonner à la gastronomie locale, délicieuse.
Un autre site important, est le sanctuaire de My Son, classé aussi au patrimoine de L’UNESCO. Il est préférable de s’y rendre tôt le matin avant l’arrivée des groupes. Pour les familles, on peut se rendre à Banana Hills par téléphérique. C’est l’occasion de contempler la vue depuis le fabuleux pont suspendu par les mains. L’artisanat a aussi une place importante avec la couture à la soie, la fabrication de lanternes, la calligraphie.
LES HAUTS-PLATEAUX :
Vous constaterez que les hauts-plateaux se retrouvent ici dans les incontournables mais aussi dans la section hors des sentiers battus. Tout simplement parce que l’on en entend beaucoup parler mais qu’il n’y a pas vraiment un endroit en particulier mis en valeur. C’est pourtant globalement une nature verdoyante, des cascades magnifiques et des minorités qui vivent encore très traditionnellement. Cela reste pourtant à mes yeux un endroit à ne pas manquer. Surtout que l’on peut s’’y rendre facilement par avion en atterrissant à l’aéroport de Pleiku ou Buon Ma Thuot
QUY NHON :
Pas vraiment encore dans les incontournables, anticipons parce que Quy Nhon se développe très vite et cette ville balnéaire le deviendra bientôt. Les activités y sont variées et la détente sur la plage en est une des principales. Il est possible de visiter les tours Ban It et les tours jumelles du royaume du Champa. On peut aller jusqu’à la plage de Ky Co pour s’adonner au snorkeling. On peut aussi longer la côte pour admirer la vue.
Je veux voir autre chose !
MANG DEN :
A 100 km de l’aéroport de Pleiku, Mang Den est connu comme le petit Dalat de part ses montagnes, rivières et cascades. Petit paradis préservé du tourisme, on peut également s’imprégner de la culture des Ba Na dans les alentours. Pour un dépaysement total. A seulement une heure de Kon Tum où l’on peut visiter la cathédrale de Kon Tum ainsi que la maison Bishop, bâtiment mixant l’architecture Romane et Ba Na. A l’intérieur, un orphelinat géré par des nones peut vous accueillir pour des missions de volontariat.
TUY HOA :
Muni d’un aéroport, Tuy Hoa est en plein développement et le tourisme commence à y faire son apparition. Situé entre Quy Nhon et Nha Trang, en bord de mer, c’est un vrai havre de paix. Non seulement la côte est splendide que l’on aille au sud en direction du far ou au nord en direction de la surprenante plage de Gan Dia et de ses formations rocheuses, on peut profiter de plages sauvages mais également de délicieux mets locaux. Autre intérêt est la visite de la tour Cham d’où on peut bénéficier d’une excellente vue panoramique.
PLEIKU :
Situé dans les hauts-plateaux, Pleiku a son propre aéroport. Entre montagnes, plaines et plateaux, on y trouve de magnifiques cascades comme la K50 ou encore Phu Cuong mais aussi le parc national de Kon Ka Kinh avec sa riche faune et flore. C’est aussi la terre des Ba Na avec leurs immenses maisons communales à l’architecture originale et leurs traditions ancestrales.
BUON MA THUOT :
Si Buon Ma Thuot est connu pour ses plantations de café, il y a bien d’autres choses à faire. Tout d’abord le système de cascade de Gia Long – Dray Nur – Dray Sap est splendide, surtout pendant la saison des pluies quand l’eau jaillit sur toute la longueur. Certains touristes se rendront au village de Buon Don pour y admirer les éléphants mais attention à ceux qui proposent des tours à dos d’éléphants. Il est déconseillé d’encourager cette pratique parce que domageable pour les animaux.
KBANG :
Afin de vraiment s’immerger dans la culture, visitez Kbang village chez les Ba Na. Partagez des moments de la vie locale, découvrez les traditions, randonner dans les alentours et pourquoi pas prévoir une nuit à la belle étoile. C’est un total dépaysement et une aventure formidable.
Quoi voir et que faire pendant le voyage dans le Centre du Vietnam ?
Je m’occupe !
Pas le temps de s’ennuyer pendant votre voyage dans le centre du Vietnam. Entre farniente, culture, aventure, histoire et traditions, il y en a donc pour tout le monde, petit avant goût !
- Flâner dans la vieille ville de Hoi An et dans le centre historique de Hue
- Faire une balade en bateau sur la rivière des parfums
- Visiter les villages d’artisans autour de Hue et s’adonner au savoir-faire traditionnel
- Se détendre sur une des belles plages et s’adonner au snorkeling
- Prendre un cours de cuisine à Hoi An
- Visiter le complexe de Phong Nha et passer une nuit dans une grotte
- Monter derrière un scooter avec un chauffeur et partir à la découverte des hauts plateaux
- Profiter des nombreuses cascades et parcs nationaux du centre
- Visiter les villages des minorités dans les hauts plateaux
Sites de l’UNESCO
3 sites sont classés au patrimoine mondiale de l’humanité et pas des moindres. Le complexe de grottes de Phong Nha accueille la plus grande grotte du monde, Son Doong, l’intemporel vieille ville de Hoi An, et un retour dans l’époque du Champa dans le sanctuaire de My Son.
- Le parc national de Phong Nha-Khe Bang
- L’ensemble des monuments de Hué
- La vieille ville de Hoi An
Les parcs nationaux !
| Région | Nom | Année | Taille | Province |
| Nord Centre | Pù Mát | 2001 | 91,113 | Nghệ An |
| Nord Centre | Vũ Quang | 2002 | 55,029 | Hà Tĩnh |
| Nord Centre | Phong Nha-Kẻ Bàng | 2001; | 85,754 | Quảng Bình |
| Nord Centre | Bạch Mã | 1991 | 22,030 | Thừa Thiên–Huế |
| Côte Sud Centre | Phước Bình | 2006 | 19,814 | Ninh Thuận |
| Côte Sud Centre | Núi Chúa | 2003 | 29,865 | Ninh Thuận |
| Hauts plateaux | Chư Mom Ray | 2002 | 56,621 | Kon Tum |
| Hauts plateaux | Kon Ka Kinh | 2002 | 41,780 | Gia Lai |
| Hauts plateaux | Yok Đôn | 1991 | 115,545 | Đắk Lắk |
| Hauts plateaux | Chư Yang Sin | 2002 | 58,947 | Đắk Lắk |
On mange quoi dans le Centre du Vietnam ?
Le centre du Vietnam est également connu pour sa gastronomie parce que riche en goût. Voici une liste des principales spécialités, mais beaucoup d’autres à découvrir sur place !
Salé :
- Le Bun Bo Hue > Plat connu et reconnu ! Soupe de pâtes fraîches avec des tranches de jarret de bœuf, morceaux de queue de bœuf, pied de cochon parfumée avec de la citronnelle, de la coriandre et de la menthe. On y trouve aussi des morceaux de sang coagulé, très prisé au Vietnam.
- Le Cao Lau > A Hoi An. Nouilles de riz fraîches, des tranches de porc grillées, des germes de soja, de la laitue et des herbes aromatiques, garnies de peau de porc croustillantes et fries.
- My Quang > Au centre Vietnam, Danang et Hoi An. Pâtes de riz jaunes accompagnées de viandes ou de crevettes, d’œufs de caille dans un bouillon à l’os de porc.
- Banh Beo > Ce sont des gâteaux de riz au porc ou à la crevette. On les mange en une bouchée après les avoir trempés dans la sauce de poisson.
- Banh Khoai Hue > Les Banh Xeo de Hue. Petites galettes de riz fourrées à la crevette, à la viande, aux légumes frais et aux pouces de soja. On les trempe ensuite dans une sauce à base de foie de porc accompagné de tranches de figues vertes.
- Banh Bot Loc > A Hue. Raviolis à base de tapioca, qui donne cet aspect transparent. Ils sont garnis de crevettes et de viande.
- Com Ga Hoi An > A Hoi An. Riz gluant accompagné de poulet et d’herbes de fraîches.
- Banh Mi Hoi An > Les Banh Mi, sandwich, sont populaires dans tout le pays et chaque région à sa recette mais les plus réputés sont ceux de Hoi An. Le classique est celui au pâté, parfois accompagné d’œufs, de légumes et d’une sauce.
Sucré :
- Banh Chuoi > Beignets de bananes. Ce n’est pas vraiment une spécialité du centre mais on trouvera les meilleurs à Hue. Parfait pour une petite touche sucrée avant les visites ou pour un petit encans d’après-midi.